酒业大咖纵论“小确幸” ——第十八届中国国际酒业博览会侧记

本文系基于公开资料撰写，仅作为信息交流之用，不构成任何投资建议。

出品/公司研究室酒业组

文/淮上月

4月10日12点20分，在空中飞行了3个小时后，公司研究室与7位来自北京其他媒体的记者，终于踏上四川盆地东南古老的江城——泸州。

刚出云龙机场大厅，“第十八届中国国际酒业博览会”即将开幕的气氛就扑面而来。马路两旁，街道内外，甚至跨江大桥的桥头……到处可见酒博会的相关广告与条幅。

显然，接下来的这一周，泸州无疑是酒博会的世界。

第十八届中国国际酒业博览会4月13日在泸州开幕

01、天时地利酿美酒

与往年住在城区不同，各路媒体记者今年被好客的主人，安排在号称“中国酒谷”的诗酒里?飘香酒谷酒店。本届酒博会的主会场以及A、B、C、D、E等多个展馆，都集中布局在这一带。

这里，其实是一座新兴的白酒产业园区，又是一座风景优美有山有水的公园城市，目前由泸州白酒产业发展投资集团负责运营，他们也是本届酒博会的接待单位。

来到泸州，给人的第一感觉就是气候的闷热，空气的湿润，以及满山遍野的紫红色土壤。据说，这种土壤富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，再由湿热气候生产出糯性强、高品质的高粱。加上常年昼夜温差小、湿度大、日照时间短，酿制美酒所需的条件，在这里获得了理想的搭配。

泸州，还有得天独厚的水源优势。

在空中，俯瞰下去，明眼可见的就有长江与沱江，还有永宁河、赤水河等70余条支流织就的纵横水网。此外，玉龙湖、仙草湖等湖泊分据长江南北，地下还有翻涌不息的井泉水，这些江河湖泊联手塑造了“水泸州”。

因此，泸州这座中国唯一的酒城，在酿酒业内，可谓占据了天时地利，稳居中国白酒金三角产区的一极。

四川泸州白酒产业园区俯瞰

其实，作为千年传承的酒城，泸州更具备了人和。

自秦汉起，这里的先人——巴人便有“饮酒、酿酒”的习惯。到了唐宋，泸州的酒业兴旺发达，蜀酒行销全国；北宋年间，泸州酒税已占到商税的三分之一，诗人黄庭坚写道：“江安食不足，江阳酒有余”。

1324年，元代酿酒大师郭怀玉开始浓香型白酒的酿造，从此浓香甘冽的泸州酒便倾倒众生。

酒以城名，城以酒兴。

到了当代，白酒产业更成为泸州这座古城的主打产业，2022年酒业营收已高达1200亿；泸州市政府与中国酒业协会，更是联手打造了“中国国际酒业博览会”这张享誉中外的产业名片。

十年磨一剑。

转眼间，“中国国际酒业博览会”已举行了18届。无论是展馆面积，参展企业，

亮相品种，还是论坛主题、品鉴活动、“数智赋能”……这张产业名片，都日益呈现出精彩缤纷的时尚魅力与科技内涵。

醉美泸州，举杯中国，品味世界……这一周，远道而来的海内外客商，自打踏上这片热土起，无疑就沉浸在浓郁的酒香与酒博会氛围之中。

02、“青出于蓝而胜于蓝”

酒博会前，最重要的活动，就是行业最专业的奖项——2022年度“青酌奖”酒类新品评选。

“青酌”之青，寓意着“青出于蓝而胜于蓝”，寄托着对行业推陈出新、新秀辈出的衷心祝愿。“青酌”另意“轻酌”“小酌”，寓意“花看半开，酒饮微醺”，倡导理性饮酒、文明饮酒的健康新风尚。

同时，青酌还音同“清浊”，通过公平、公正、公开的多方综合评选，激浊扬清、凸显精品，激发行业守正创新、奋勇争先的旺盛活力。

如果说，中国国际酒业博览会是一部精彩纷呈的系列大剧，那么，这场评选就是这部大剧正式开幕前最重要的前奏。

4月11日上午9点，公司研究室与其他媒体及消费者代表，来到泸州巨洋国际大饭店会议中心3层，参加这项业内瞩目的重要评选活动。这里，主要进行白酒与黄酒两大品类的品鉴评选，公司研究室被分到白酒这边。

进入白酒评鉴大厅，专家评委、经销商代表已经早早在前面几排就座。在专家席位，公司研究室看到不少熟面孔，这些人都是业内知名的品酒精英。

身旁，央视频的一位年轻记者悄声告诉公司研究室，前面那位身着姜黄色西服的中年女士，是一家知名白酒企业的高级工程师。据说，她为了保护自己的味蕾与品酒直觉，竟然20多年不吃辛辣食品特别是辣椒。对于一向嗜辣如命的川人来说，这是一种怎样的敬业精神与高度的职业自觉？

评鉴人员分成A、B、C、D等4组，公司研究室被分配在C组。每人面前摆着1-6号酒杯，旁边有辅助用的纸杯、纸巾及矿泉水。

白酒评鉴共8轮，每组每轮的新款产品5-6种。通过闻酒香、观酒色、品酒味，对参选酒品的色泽、口感、风味、风格等进行全面评价打分。

据介绍，前面专家评委的评鉴要求很细，共分为8个细分选项，而且是直接在线上操作，一边品鉴，一边即在线上完成打分。

媒体与消费者评委的评鉴没有专家那么细，大致分为4类，主要从透明度、香味、陈酿口感、风格等几个比较具象的角度评析。

当西南医科大学的青年志愿者们，在桌上每只酒杯里倒上一盅白酒后，各位评委不约而同地开始各自的独立品鉴。每一轮品鉴结束后，都要倒掉品尝过的美酒，清洗酒杯，并用纸巾擦拭干净。

整个白酒新品评鉴活动，总共进行了8轮，耗时近3个小时。公司研究室品尝了近50种白酒新品，脸色酡红，回味无穷。

青酌奖评鉴现场

据酒协有关负责人介绍，此次活动共有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、露酒、果酒、国际蒸馏酒、利口酒、酿造料酒等700余款产品参加评选，均为2022年度上市的酒类新产品，并在酿造工艺、产品特色等方面有着显著创新。

03、酿好酒，做蓝海，谋长远

酒博会开幕前一天是媒体开放日。

这天下午3点，公司研究室与3位来自京城的媒体同行，去了D号展馆参观。这个展馆里，各大酒类产区以集体入住的形式布展。

进门不远，就是占地很大的泸州产区。摊位靠前的柱子上，有“泸州文创集市”的标识，里面有介绍“唐朝老窖”的招牌，上方是“百年古窖池群 非遗酿造技艺”的大标题，下面是“千年老窖万年糟”的具体介绍。

在这里，泸州下辖各个区县都有本地酒品的展示，比如龙马潭区、长开区馆，介绍了川晋酒业；不远处是一家名叫“四川胡记集团（贵州百酱潭酒业）”的民营企业，公司研究室过去时，一位员工正忙着摆放百酱潭品牌的酱酒。

当时，部分摊位尚未完全布展就绪，工作人员在忙碌地进进出出。令公司研究室印象深刻的，除了白酒，还有黄酒。

展馆进门右侧往里，代州黄酒的摊位看上去又大又长，背景恢弘，很有气势。这场景，不由让人想起金朝诗人赵秉文的名句：“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋。”

4月13日上午9时许，“第十八届中国国际酒业博览会”正式开幕。

“今年是酒博会落户泸州的第10年。如今，酒博会已成为酒业国际化、专业化和品牌化的重要展会。”中国酒业协会理事长宋书玉在致辞时表示。

会后巡馆，公司研究室注意到，本届酒博会共搭建了5大展馆、8万平方米展厅，邀请了来自45个国家（地区）的800多家企业参展参会。

此外，组委会还在泸州佳乐世纪城、万达广场、西南商贸城、报恩塔广场等主要商圈设置了分会场，设立第八届寻找民间好舌头大赛海选重庆分会场，同期举办了美酒嘉年华、“酒博狂欢”街头文艺表演等高参与度活动。

在头部酒企云集的C馆，不仅观者如云，企业也是八仙过海各显神通，以各种方式吸引观众，不少摊位都请来了年轻漂亮的模特站台。比如，泸州老窖、山西汾酒、洋河酒业。

公司研究室发现，从服装色彩与头饰装扮上，洋河酒业摊位上的模特似乎更胜一筹，看上去与洋河蓝色为主基调的布置更为和谐，几乎融为一体。

酒博会C馆，美酒飘香，丽人增辉

在这里，公司研究室看到的不止茅五泸这样的头部白酒，更有湖北毛铺、河南宝丰、陕西西凤、河北永不分梨这样的地产名酒……抬眼望去，各类展品琳琅满目；低头浅酌，每处摊位皆美酒飘香。

当天下午的重头戏，是一场酒业发展论坛，以及2022年度“青酌奖”酒类新品、2023最美酒瓶设计大赛、第七届全国品酒师大赛、2023谷物酿造料酒“酝味奖”等四项大赛的发榜及颁奖。

论坛与颁奖现场，大咖云集，新锐荟萃，给人一种群星闪耀的感觉。

举杯向未来，未来应已来。

改开以来，中国酒业已走过至少两轮黄金周期。未来，企业如何在产业发展不确定性中寻求确定性，让自己成为经济大潮中的小确幸？

郎酒集团总裁刘毅表示，我们坚守品质、品牌、品味，用自己能够做到、能够做好的确定性，应对经济形势和行业发展的不确定性。

剑南春副总经理田锋认为，可以确定酒类市场是有的，不确定的是这是谁的市场，是哪个品牌的市场？我们将来要做到三点：第一，酿好酒；第二，做蓝海；第三，谋长远。

看上去，参加酒业发展论坛的酒企大咖，一个个都志向高远，满怀信心。

“吴天远处兮，采云飘拂；蜀南有醪兮，香溢四宇。”

酒博会开幕前的3月18日，伴随一声汽笛长鸣，2023年第6列泸州中欧班列缓缓驶出泸州港，穿越广袤的亚欧原野，抵达俄罗斯莫斯科。

可以预期，酒博会之后，泸州——这座酿造幸福的城市，将站上新起点，焕发更大的活力。