有害？无害？元气森林新原料的健康性争议：神秘赤藓糖醇和三氯蔗糖

经历了“0糖与0蔗糖”风波后，元气森林的配料表成了外界持续关注的焦点。

所有人都喜欢“甜蜜”的味道，但糖又被称为另一种烟草，过度摄入会影响健康，对于一直主打“无糖”卖点的元气森林，新配方既要突出无糖，又要让消费者爱喝，怎么办？

答案是两款配料：赤藓糖醇和三氯蔗糖。

两者对于普通消费者而言略显神秘，却早已是食品饮料界的老朋友，二者作为糖的替代品被广泛用于诸多领域，赤藓糖醇是元气森林系列饮料中的主要成分，而三氯蔗糖则位于配料表末尾处披露，但其甜度是普通蔗糖的400~800倍。

作为糖的替代品，二者解决了糖对消费者健康的危害，但它们本身是否会对消费者的健康带来威胁？争议不小。

主流观点认为，二者对人体没有危害或危害可以忽略不计，但也有不同意见，比如有研究表明，赤藓糖醇会可能会加速血栓形成，增加中风和心脏病发作的风险；而三氯蔗糖则被一些医生认为会影响肠道菌群甚至有毒性。

真相为何，一些公开资料可供读者参考。

1、赤藓糖醇会增加中风和心脏病发作的风险？

据赤藓糖醇的百度百科：赤藓糖醇在自然界中广泛存在，可由葡萄糖发酵制得，其甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。

天风证券曾在分析报告中指出赤藓糖醇是目前市场上唯一经生物发酵法天然转化和提取制备而成的糖醇产品，是国家卫计委认定的0能量糖醇产品。

以赤藓糖醇来替代糖，本可称完美，但近期医学界却传来一些风险提示。

《自然·医学》杂志2月27日刊载一项研究警告，常用的人工甜味剂赤藓糖醇可能会加速血栓形成，增加中风和心脏病发作的风险。

上述研究来自美国克利夫兰诊所，研究人员对1157名有心脏病风险的人群和8名健康志愿者随访3年发现，当参与者食用含有大量赤藓糖醇人工甜味剂的加工食品时，数天内就观察到血液中赤藓糖醇水平显著升高，且凝血风险水平增加，有糖尿病等心脏病风险因素的患者，中风和心脏病发作的可能性会增加1倍。

不过一部分国内外学者、专家对该研究结果本身存在一定的反对意见。

就赤藓糖醇本身而言，一些三甲医院的医务人员也表达过诸多看法，比如北京大学人民医院皮肤科主任医师张文娟指出，赤藓糖醇对人体没有伤害，但具体需根据患者自身情况进行分析，她建议：食用赤藓糖醇，同时注意口腔卫生，避免引起蛀牙，对于患有胃肠方面疾病的患者不可大量食用，避免加重病情。

中国中医科学院西苑医院中医综合内科主治医师范铁兵则指出，赤藓糖醇是否会对人体有害，要根据个人身体情况和摄入量等原因来决定，“在身体各项指标正常时适量吃并不会对身体造成伤害。”

不过范铁兵也提示：一次性吃太多或者频繁吃，可能会加重胃部负担，引发一系列不良反应。

2、甜度是蔗糖数百倍的三氯蔗糖

三氯蔗糖名字上容易让人联想起三聚氰胺，但二者完全不是一个东西。

百度百科词条指出：三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品。

不少三甲医院的医生也就糖尿病患者能否吃三氯蔗糖给出建议，比如首都医科大学附属北京友谊医院主治医师段琦在百度健康上指出：糖尿病患者能吃三氯蔗糖，但是不要大量的吃。段琦医生还提示，如果加入淀粉中容易过量，也可能会导致血糖升高。

三氯蔗糖是否对人体绝对无害？

亦有三甲医院医生做了表态，浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊指出：三氯蔗糖可能会引起身体出现中毒反应，在吸入以后，通常会在体内释放出氯丙醇等损害身体的有毒物质，容易引起中毒性的恶心或者呕吐的症状，而且也会导致身体的脏器损伤，可能会导致心脏病的发生几率增加，还会导致肠胃道损伤的可能性增加，容易引起消化不良或者胃肠道炎症，同时不排除有引起肠道内菌群紊乱的可能性，还会有便秘或者腹泻等不良症状发生，会影响到营养物质的吸收和利用，因为摄入量的多少不同以及个人的体质不同，所以产生的危害程度会存在一定的偏差。

北京医院营养科主治医师王丽娟在三九健康网上指出，三氯蔗糖一般对人体有害。并给出三条原因，比如会改变体内胰岛素和血糖水平、过多会减少肠道有益菌群和影响人体对某些药物的吸收，影响药物的疗效。

王丽娟医生同时建议：“尽可能多吃天然食物。”

当然，也有医生表示：适量使用无害，比如山东大学齐鲁医院急诊科主治医师于光彩在百度健康上指出：“适量食用三氯蔗糖通常对人体是没有损害的。”他还补充道：对于通常用于食品的使用范围和添加量，一般不用过多担心会出现杀灭胃肠道内有益细菌、降低药物效果等所谓的副作用。

3、相信国家

以读懂君不专业的视角总结一下：除体质、基础疾病等因素外，赤藓糖醇、三氯蔗糖是否对人体有危害与摄入量有很大关系，毕竟水喝多了都能中毒，二者过量有害，适量则可以忽略，那么多少为适量呢？

以三氯蔗糖为例，《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及《国家卫生健康委员会公告2020年 第8号》的规定，我国主要食品中三氯蔗糖的限量标准如下：我国饮料中三氯蔗糖的限量为0.25g/kg。

元气森林中三氯蔗糖的含量是多少？不知道，但元气森林的产品团队应该不会傻到去挑战食品安全。

当然，如果你不愿意相信企业的节操，那就相信国家相关部门的监管吧，既然二者都是国家允许添加在食品饮料中的成分，那么添加比例不合格的商品流入市面上的可能性就极小。

不过就笔者而言，还是更喜欢吃地里种出来的东西，哪怕是糖。