“要命”的智商税还是暴利好生意？当代创业要靠“氛围感”赚钱丨产业新观察

先是露营飞盘，再有围炉煮茶。

在近两年的商业世界里，爱“折腾生活”的年轻人与新中产们正在频繁制造着新兴消费的风口，而嗅觉灵敏的商家和创业者也总能“闻风而动”，用快速的反应去迎接或“收割”蜂拥而至的“追风”消费者。

是颜值、网红经济下势必要捕捉的趋势？还是昙花一现、附庸风雅的智商税？

所有一切，不妨在热潮逐渐降温的当下，在“赚快钱”与“好生意”的辩题里，寻找共性与逻辑。

“氛围感”拿捏，出圈so easy

围炉煮茶的兴起，始于去年秋冬。

最开始是一些博主在社交平台上分享了他们围炉煮茶的照片，秋日落叶的氛围中，炭炉+茶壶，旁边摆上一些精致小点，这样独特的“氛围感”和“文艺范”，拿捏住了当下那些热衷于拍照打卡、解锁新消费方式的年轻网友们。

互联网上围炉煮茶的话题，成为新的流量密码得到病毒式的快速传播。

从拍照分享、探店笔记到煮茶教程、点心搭配指南，妥妥地贡献了一波热度和流量。截至目前，围炉煮茶话题在抖音上的播放量超过50亿，小红书上关于围炉煮茶的笔记已经有74万+。

小红书上关于围炉煮茶的笔记

继露营、陆冲、飞盘之后，年轻人又get了一个新的社交休闲方式。

这些年轻人爱上围炉煮茶，倒不是热衷于品茶，更多是追求围炉煮茶给他们带来的片刻“悠闲”。这项活动自带“岁月静好”的滤镜，是年轻人逃离快节奏生活，在休息日让情绪舒缓的一种方式。

同时，围炉煮茶的商业模式具有很强的社交属性，它提供了一个能容纳三五好友、相对密闭的交流空间。相比露营、飞盘等活动，围炉煮茶对活动装备的限制性更小。消费者不需要自己准备器材，也不必远离市区，只需找到能提供这项服务的地方，由商家提供装备，就能实现这项活动。这对都市白领来说，节约了更多出行成本和时间成本。

朋友们落座后不忙聊天，餐品上齐先拍照，找各种合适的角度和光线，人、景、物构图完美，按下快门。然后再精心修图，加上自己心仪的滤镜模板，一套绝美的围炉煮茶大片新鲜出炉。趁热编辑好九宫格发到朋友圈，收获一波艳羡的回复和点赞，虚荣心美美得到满足。

在这个过程中具体吃了什么，喝的什么，味道好不好都是其次。一定要把照片拍明白、发出去才更重要。更有甚者，为了拍出极具质感的品茶照，特地花费半天时间化妆打扮，为了更好地融入场景之中，身着汉服、搭配好妆发，才出门去茶馆。

门槛低溢价高，消费者争当“冤大头”？

去哪可以围炉煮茶？

如果你以为这门生意只局限在茶馆，那你可就小瞧了各个商家赚钱、蹭热度的决心。不仅仅是茶馆，有些咖啡厅甚至甜品店也盯上这门生意，都想分一杯羹。毕竟，只要备好炭炉，撑起铁网架上茶壶，端上鲜果点心，围炉煮茶这四个字就能实现了。

数据显示，2022年12月以来，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量，环比上涨了326%。

商家们为了吸引顾客，也开始悄悄“卷”了起来。

有的商家不仅准备了红薯、玉米、板栗、柿子、橘子等围炉煮茶“标配”，还把糯米糍粑、年糕、棉花糖这种时下年轻人喜欢的零食也安排上了。

杭州湖滨附近的一家咖啡店，也提供围炉煮茶的服务。为了方便顾客拍照发朋友圈，直接把煮茶地点拉到了西湖边，营造出一种“在西子湖畔煮茶、吹风、看夕阳”的惬意氛围。当然，这份“西湖边围炉煮茶套餐”也并不便宜，589元的价格只能在湖边吹风两个小时。时间上的限制可以理解为商家出于翻台率的考量，但这价格也着实令人咋舌。毕竟一壶茶、几碟果子的成本价，大概率只有几十块钱。

围炉煮茶服务的溢价现象非常普遍。

据投融界研究院观察，以大众点评团购价为例，杭州地区的双人围炉煮茶套餐，低至118元，高至888元，更多商家的定价则是在200元-400元之间。

一些商家为了提高翻台率，大多会对消费时长做出限制，要求最多2小时或4小时，如果超时，则会追加每小时100元左右的费用。也就是说，一次围炉煮茶这种“下午茶”性质的花销，可能比在餐厅内消费一顿正餐还要贵。

要命的是，这项消费性价比不高不说，在体验感上也有让人吐槽的地方。社交媒体上有消费者开麦表示，不建议在西湖边围炉煮茶。西湖虽美，但大冷天在湖边吹寒风，炉子也不暖和，还经常自己灭了。更令人烦躁的是，地理位置丝毫没有隐私可言，随时会被过路的路人围观拍照，体验极差。

大众点评上的围炉煮茶团购

其实，中国人对于茶并不陌生。茶文化在我国历史悠久，饮茶也并不局限在特定场合，而是早就融入到了我们的日常生活中。

去年年底，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国非遗代表作名录。中华民族通过茶文明体现出来的生活方式、生活美学，得到了世界的充分认识。

正观新闻评价道：“围炉煮茶”对古人来说，只是一件寻常事，苏东坡的“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”就描述了雪天煮茶的场景。但从形式上来说，现在流行的这项活动更像云南地区的“火塘烤茶”。在火炕上慢慢烘烤土陶茶壶，然后放入茶叶，激发茶的醇厚焦香后，再加水沏茶。

所以，“围炉煮茶”这项活动，在家里也能完成。出门寻找特定的地点，也只是为寻常的饮茶聚会披上了一件具有“氛围感”、“文艺范”的外衣罢了。

“绝命”煮茶，安全隐患浮出水面

围炉煮茶华美的表象下，一直存在着诸多问题。

除了上文提到的价格高之外，一些商家的产品和服务品质也不达标。比如，正宗围炉煮茶的茶叶品质是比较好的，并不是所有茶叶都适合高温煮茶，如果使用轻发酵或者工艺欠缺的茶叶，经过高温煮，味道会比较苦甚至出现异味，非常影响消费者的体验。

而且小炭炉、隔热垫板等器具都存在一定的安全隐患，时有消费者反应，烤的板栗发生爆炸、桌子烫黑、铁网烤裂……最吊诡的是，跟生命安全相比，这些甚至都已经不算太大的问题。

前不久，就有因“围炉煮茶”而导致的悲剧发生。

江苏扬中，50多岁的儿子和70多岁的母亲在家中用铸铁炭火炉围炉煮茶，因天冷关闭门窗，导致一氧化碳中毒身亡。无独有偶，浙江宁波的一对夫妻围炉煮茶、烧烤至深夜，在未熄灭炭火的情况下直接就寝，直到次日才被朋友发现一氧化碳中毒。连中国消防都发文提醒煮茶安全。安全隐患给围炉煮茶带来的负面影响，让人无法忽视。

近几个月，围炉煮茶在年轻人中掀起一波新的社交热潮，并且也不乏追赶潮流和热度的人深陷其中。但长远来看，它只是一个季节性限定产品，炭炉和热茶并不适合春夏季节。即便消费者体验尚可，运气够好也没有“踩雷”，这也成为不了一项“复购率”高的活动。更多人拍照留念过了，体验过这把新鲜劲儿了，也就不执着了。大部分人爱的不是围炉煮茶，而是这项活动带来的松弛感和解压效果罢了。

围炉煮茶的热度还会持续多久我们不得而知，但可以确定的是，追求氛围感的生意永远不会消失。