趣店罗敏、舌尖英雄陆正耀看好的预制菜，是门好生意吗？

出品｜派财经

文｜ 玛丽亚 编辑｜派公子

趣店罗敏又创业了，这次盯准了预制菜赛道。

6月初开始，罗敏开始在抖音尝试直播带货，宣传公司的预制菜。15号当晚，他正式开启了自己的带货首秀。当晚8点，罗敏如约出现在了直播间，直播间内屏幕上写着“上市公司CEO正在直播”几个字。

罗敏一边熟练地介绍着菜品，对名菜的发展历史进行文化科普，一边还向陌生的网友进行自我介绍，称“自己和新东方的俞老师一样，在做业务转型。”

这是依靠“校园贷”起家但趣店在上市后又一次转型，前几次转型业务中都有特定的名字，比如跨境奢侈品交易平台“万里目”，更早之前的“大白汽车”等。脱离金融老本行后的趣店，一路滑坡，市值蒸发了700亿，还差点被纽交所“劝退”。当下火热的预制菜赛道成为了罗敏的新寄托。不过，经历过前几次的失败，这次转型来的更直接，干脆直接用了趣店预制菜几个字作为项目名称。

更早之前，先后跌落神州系神坛，被瑞幸咖啡踢出局，背负巨债的陆正耀也同样杀入了预制菜赛道，他创立的“舌尖英雄”3个月获得16亿融资消息不胫而走。

罗敏和陆正耀，两个处于事业谷底的创业者，都将自己的翻身仗押注在了预制菜赛道。

01资本“追风”双煞，殊途同归

80后罗敏和60后陆正耀，都是热衷于追随风口的连续创业者。

在罗敏的抖音账号@趣店罗老板中，有一条是他在纽交所接受采访时的视频，视频中他表示，“今天是里程碑的一天，但仅仅是个开始。”

80后罗敏，年少得志。34岁就成为了一家市值百亿美元的上市公司CEO。2017年，罗敏带领着成立四年的趣店登陆纽交所，上市当天股价最高上涨至34.35美元，市值一度达到了113亿美元。

罗敏个爱折腾的人。投资人周亚辉对他的评价是，“他几乎就是想到就马上去做，而且出手坚决果断，天下武功，唯快不破。”

趣店早期是以“校园贷”起家，通过为大学生提供分期购物和现金消费等服务，从中收取“手续费”来获得盈利。随着国内政策对校园贷的整治，趣店的业务从“校园贷”转向了“消费贷”，依托支付宝为其引流，发展顺风顺水。

虽然自称校园贷业务已经关停，但却依旧深陷舆论中心。在罗敏发布的《趣店罗敏回应一切》中，他提到，“趣店坏账一律不催收”、“不还钱就当作福利送”。但这些言论却再次将他置于现金贷原罪的舆论战中。

不过即便如此，趣店的营收和利润惊人。2017年至2019年，趣店营收分别为47.75亿元、76.92亿元和88.4亿元，净利润分别为21.64亿元、24.91亿元和32.64亿元。

2020年是分水岭，随着国内消费市场的整治不断缩紧，消费金融行业监管日益加重，趣店“消费贷”的业务做不下去了。

作为趣店曾经的第四大股东，蚂蚁金服在合约到期后，宣布退出趣店。脱离了“支付宝”后的趣店，业绩一落千丈。2020年一季度，趣店首次转盈为亏，金融及贷款业务暴跌之下，罗敏开始探索新业务，试图为趣店“续命”寻找新的业务增长曲线。

可以说，趣店从上市以来便一直走在转型的路上，屡战屡败。

风口行业成为了其首选，先后涉足了定位汽车金融领域的“大白汽车”、跨境奢侈品电商平台“万里目”，以及在线教育平台“万里目少儿”，最终都以失败告终。

再次寻找风口，罗敏盯上了预制菜。

回望趣店罗敏在35岁生日那天，曾意气风发地豪言“公司市值不达到1000亿美元，不领薪水和奖金。”如今，趣店股价一路狂跌一度至1美元之下，今年2月还曾收到了纽交所的退市警告。

根据趣店公布的2022年一季度财报显示，趣店在一季度实现总收入2.018亿元，同比减少了60.9%。

当下趣店想要靠预制菜赛道翻盘，达到千万亿美元市值的目标，其可能性微乎其微。

在追随风口方面，同样盯上预制菜赛道的60后创业者陆正耀是前辈。

不同于罗敏基于趣店进行短平快的业务创新尝试，陆正耀的玩法更为疯狂，疯狂砸钱做营销，上市套现。

陆正耀是地道的福建人，自带生意人的基因。在他创办神州租车名噪一时前，就已经有过很多段创业经历。2007年，陆正耀创办了神州租车，通过烧钱抢占市场，迅速打响了影响力。

神州租车上市之后，他又以同样模式创立了神州优车。属于陆正耀的“神州系”神话，在瑞幸咖啡财务造假暴雷、神州优车终止挂牌，神州租车卖身私有化退市后，彻底被瓦解。

不仅如此，今年以来陆正耀也因此三次被法院列入被执行人名单，强制执行金额合计达35亿元。

被瑞幸踢出局，遭到神州系土崩瓦解，又背上巨额债务后，陆正耀将目光投向了餐饮行业。在舌尖英雄之前，主打重庆小面的“趣小面”，曾被陆正耀认为是退休前最后一战。

通过“趣小面”短暂地试水餐饮行业失利后，主打预制菜的“舌尖英雄”成为了陆正耀的救命稻草。

02罗敏、陆正耀，相遇在预制菜风口

从两家的业务布局来看，“趣店预制菜”和“舌尖英雄”都属于面向C端的业务。

预制菜行业早期以面向B端业务为主，相关餐饮企业有海底捞、全聚德、知味观、外婆家和眉州东坡等。行业报告显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，B端和C端市场的占比约为8:2。

乘着疫情下宅家经济这股火苗，面向C端消费者的预制菜业务开始频频出圈，成为了新的风口行业。舌尖英雄和趣店预制菜，都主打C端市场。

但从业务发展和布局来看，趣店预制菜仍处于早期探索阶段，模式相对单一，主要通过直播间低价带货策略以及贾乃亮代言为噱头推广。

在6月15日的抖音直播首秀中，罗敏请来了曾参加过奇葩说的辩手杨奇函，搭档带货。直播间内热卖半成品加工预制菜传统酸菜鱼、啤酒鸭、鲍鱼花胶鸡、粉蒸肉等，叠加10元优惠券，多款产品的价格低至9块9 。

当晚，预制菜卖出了238万，其中销量最高两款是售价19.9元的传统酸菜鱼、啤酒鸭。

在抖音趣店预制菜店铺产品的详情页，仅有两行简单的介绍，“趣店预制菜为纽交所上市公司趣店集团旗下预制菜品牌”、“提供超十种菜系，逾百种优质品质，让每个人都能享受到家乡的味道。”

除了直播间外，还可以通过小程序来购买，从其品类来看，趣店预制菜主要是由中央工厂生产的预包装成品。

据罗敏在直播中介绍，预制菜项目今年3月在广东正式启动，迅速组建了团队、建立供应链、敲定品牌代言人。目前，已经在15个城市开设了工厂，预制菜覆盖全国16个省份、23个区，团队共有100多名成员。平台有超百种预制菜品，与顺丰冷链合作，还声称“坏单包赔”。

相比之下，陆正耀的“舌尖英雄”更早地实现了规模化。成立于2021年年底，舌尖英雄自成立来就宣布“只加盟、不直营”。据悉，自面市来，舌尖英雄在3个月内已经签约6000家门店，累计获得16亿元融资。

舌尖英雄吸引加盟商的策略是，降低门槛低、不收取利润分成、拉人头给奖励。

根据舌尖英雄APP里发布的合作伙伴计划来看，目前门店面积在8-60平方米，具体分为三类。其中A类门店最小仅需要8平米，包括店中店和档口店，投资金额3万起；B类标准店在20平方米左右，投资金额5万起；C类门店则包括体验餐厅型、生鲜超市型，面积需要在60平米以上，投资金额11万起。

有意向加盟的商家需要提交1万元意向金、2万元品牌管理费和3万元品牌保证金（保证金在合作期结束后退还）。据报道称，舌尖英雄的意向加盟商已经达到了6000家。

这也意味着，舌尖英雄并不需要太多资金投入，即可进行大规模扩张，光是前期商家的意向金和保证金就是比不小的收入。

03做C端的预制菜是门好生意吗？

罗敏和陆正耀押注的预制菜是门好生意吗？

不可否认的是，预制菜确实是个万亿级市场规模的风口行业。此前，艾媒咨询发布的报告显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

去年开始，包括三全食品、新希望在内的传统食品行业都在加大对预制菜赛道的投入。今年以来，A股预制菜板块已掀起过多轮涨停，目前A股预制菜板块有超70支个股。

预制菜以往在B端场景下使用较多，C端的普及才刚刚开始，选择在这个时机入局，既是机遇也是挑战。

不过，纵观趣店预制菜和舌尖英雄的产品形态，都是以半加工成品的形式打包出售。

舌尖英雄的宣传语是，让不想做饭和不会做饭的人也能实现“20分钟一桌菜”。但从预制菜开始风靡起，就有不少消费者对其提出质疑，关于预制菜是否为伪命题讨论也不曾间断。虽是打包切好的原材料，但也需要经过清洗、加工等二次处理才能做好一道菜，有网友更是直言称，预制菜并不方便。

另外来说，预制菜原材料的采购也是一大难题。舌尖英雄在其官方宣传渠道中提到，是通过原产地采购第一手新鲜原材料，加工成半成品，急冻或冷藏储存，冷链运输至零售终端。趣店罗敏也声称趣店有自己的生产工厂。

但据业内消息称，二者的产品主要来自代工厂，产品需要先经过外部原材料采购、制作，再由外包冷链运输至C端消费者。

这其中存在不少隐忧。无论是前端研发、生产供应链，运输、配送链，任何一个环节一旦出现问题，都将为食品安全埋下隐患。

中泰证券在一份深度报告中指出，C端的预制菜准入门槛低，依靠互联网打法打造爆品容易，但真正建立起品牌，形成复购却非常难。

目前市场中既有深耕农贸市场多年的传统预制菜厂家，如味知香、好得睐等，也有依靠直播带货引爆的新入局者，如珍味小梅园、麦子妈等，叮咚买菜、盒马鲜生等新零售平台同时也依靠自身的供应链强势入局。

对于同样没有经验的“舌尖英雄”、“趣店预制菜”而言，如何在预制菜赛道中建立起品牌效应是接下来要考虑的。